Cara Aman Menyimpan Daging Ayam Tanpa Kulkas Agar Tetap Segar
JAKARTA - Kulkas menjadi alat penting untuk menjaga kesegaran makanan, termasuk daging ayam. Namun, tidak semua orang memiliki akses ke kulkas, misalnya anak kos atau mereka yang sedang berkemah.
Masalah muncul ketika bahan makanan cepat rusak, tetapi kebutuhan untuk memasak tetap ada. Untungnya, ada beberapa metode tradisional dan praktis untuk menyimpan ayam agar tetap aman dikonsumsi.
Merebus Ayam dengan Garam
Baca Juga10 Objek Wisata di Surabaya yang Lagi Hits di Sosial Media 2025
Metode pertama adalah merebus ayam dengan garam. Ayam harus dibersihkan terlebih dahulu menggunakan tisu dapur sampai bersih, lalu dipotong sesuai selera.
Rebus air dengan 1–2 sendok makan garam hingga hangat, kemudian masukkan ayam dan aduk sebentar. Masak sampai matang, biarkan ayam terendam air di panci, dan tutup rapat.
Ayam bisa diambil sesuai kebutuhan setiap hari. Agar lebih awet, hangatkan ayam sebentar setiap pagi dan sore selama beberapa hari ke depan.
Mengungkep Ayam dengan Bumbu
Metode kedua adalah mengungkep ayam dengan bumbu, yang sudah dikenal luas di masyarakat. Siapkan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir.
Tumis bumbu bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga matang, kemudian tambahkan ayam dan air atau santan. Rebus sampai ayam matang, bumbu meresap, dan air menyusut, lalu saring air dan dinginkan pada suhu ruang.
Ayam ungkep bisa disimpan dalam wadah kedap udara. Besoknya, ayam siap digoreng atau diolah kembali sesuai kebutuhan.
Pengasapan Ayam untuk Penyimpanan Lama
Metode ketiga adalah pengasapan, yang umum dilakukan pada ikan laut agar tahan lama. Sama seperti ikan, ayam bisa diasapi untuk memperpanjang umur simpan.
Setelah dibersihkan dan dipotong, rendam ayam dengan air garam 10–15 menit lalu tiriskan. Panaskan tungku atau alat pengasap, masukkan ayam hingga matang, keluarkan, dan dinginkan sebelum disimpan di wadah tertutup rapat.
Ayam yang diasapi bisa dihangatkan di teflon, dibakar, atau digoreng sebelum disajikan. Tidak perlu alat pengasap mahal, tong bekas dan sabut kelapa bisa menjadi pengganti yang efektif.
Hal yang Perlu Diperhatikan Saat Menyimpan Ayam Tanpa Kulkas
Meski sudah menggunakan metode rebus, ungkep, atau pengasapan, ayam tetap memiliki batas waktu simpan. Jangan menyimpan lebih dari seminggu untuk menjaga keamanan dan kualitas daging.
Selalu pastikan ayam disimpan dalam wadah kedap udara dan di tempat sejuk. Periksa aroma dan tekstur ayam sebelum diolah agar terhindar dari risiko keracunan makanan.
Dengan metode ini, memasak dan menyimpan ayam tanpa kulkas tetap bisa aman. Pilihan teknik yang tepat membantu menjaga kesegaran daging sekaligus memudahkan persiapan makanan sehari-hari.
Rekomendasi
