3 Resep Iga Sapi Lezat dengan Kuah dan Sambal Pedas
JAKARTA - Iga sapi menjadi pilihan favorit karena dagingnya tebal dan gurih lumer di mulut. Selain digoreng, iga juga nikmat diolah menjadi sajian berkuah maupun sambal penyet.
Sop Iga Sapi Khas Jawa, Kuah Gurih yang Menghangatkan
Sop iga khas Jawa terkenal dengan kuah kaldu yang gurih dan agak keruh. Kehadiran kemiri dan merica membuat rasanya lebih sedap dan kaya aroma.
Baca Juga10 Tempat Makan 24 Jam di Bandung yang Wajib Dikunjungi Para Pecinta Kuliner Malam
Cuci bersih iga sapi dan rebus hingga mendidih, buang buih dan kotoran dari permukaan. Kecilkan api dan masak hingga daging empuk serta air kaldu menyusut menjadi sekitar 2,5 liter.
Tumis bawang merah dan bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam rebusan iga. Tambahkan wortel, kentang, kaldu bubuk, dan gula pasir, aduk hingga rata.
Masak hingga sayuran empuk, lalu tambahkan potongan tomat dan matikan api. Sajikan sop iga selagi panas dengan taburan daun bawang sebagai pelengkap.
Iga Penyet, Gurih Lumer dengan Sambal Pedas Menggigit
Iga penyet menawarkan sensasi gurih dan empuk yang berpadu dengan sambal pedas. Hidangan ini cocok menjadi menu keluarga yang praktis namun istimewa.
Cuci bersih potongan iga sapi, siapkan bumbu halus dengan menumbuk hingga benar-benar halus. Didihkan air secukupnya, masukkan iga, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan gula Jawa.
Masak dengan api sedang hingga kuah menyusut dan daging empuk. Angkat, tiriskan, lalu goreng potongan iga hingga kecokelatan dan agak kering.
Sambal dibuat dengan menggoreng bawang, cabe, dan tomat hingga layu, lalu haluskan bersama gula dan garam. Taruh iga di atas sambal dan tekan dengan ulekan, sajikan dengan jeruk nipis dan lalapan segar.
Asem-asem Iga, Segarnya Kuah Asam Pedas ala Jawa Tengah
Asem-asem iga menawarkan rasa segar dari belimbing wuluh dan pedas cabe rawit. Hidangan ini cocok untuk makan siang yang menyegarkan selera.
Didihkan air dalam panci dan rebus iga hingga mendidih, buang kotoran dan busa. Masak daging dengan api kecil sampai empuk.
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabai, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Tuang tumisan ke dalam rebusan iga dan didihkan kembali.
Tambahkan belimbing wuluh dan cabai rawit, bumbui dengan gula merah, gula pasir, dan garam. Rebus beberapa saat hingga bumbu meresap, matikan api, dan sajikan hangat.
Dengan tiga resep ini, iga sapi bisa diolah menjadi hidangan lezat dan variatif di rumah. Dari sop yang hangat, penyet pedas gurih, hingga kuah asem yang segar, setiap resep memiliki daya tarik tersendiri.
Memasak iga sapi ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bumbu yang tepat dan teknik memasak sederhana, hidangan rumah bisa setara dengan menu restoran.
Kamu juga bisa menyesuaikan tingkat pedas dan gurih sesuai selera keluarga. Iga sapi menjadi pilihan lauk yang memuaskan untuk santapan harian maupun acara spesial.
Setiap resep menghadirkan kombinasi rasa yang unik dan tekstur daging empuk. Iga sapi tidak hanya lezat tetapi juga membuat momen makan di rumah menjadi lebih istimewa.
Rekomendasi
