Resep Rahasia Butter Chicken Rumahan yang Creamy dan Kaya Rasa Ala Restoran India

Resep Rahasia Butter Chicken Rumahan yang Creamy dan Kaya Rasa Ala Restoran India

JAKARTA - Bagi pecinta kuliner India, butter chicken selalu menjadi hidangan yang menggoda. Ayam yang empuk berkat marinasi yogurt dan siraman saus tomat berbasis mentega membuatnya menjadi favorit semua kalangan.

Aroma rempahnya yang lembut namun kaya menjadikan butter chicken sempurna dinikmati bersama nasi basmati atau roti naan hangat. Kini, Anda tidak perlu pergi ke restoran untuk menikmatinya karena bisa dibuat sendiri di rumah.

Bahan-Bahan Marinasi Ayam

Baca Juga

Langkah Strategis Indonesia Gandeng Australia Garap Proyek Jalan Tol Nasional Terbaru

Untuk menghasilkan ayam butter chicken yang lembut, siapkan 450 gram dada ayam tanpa tulang yang dipotong dadu 4 cm. Campurkan 2 sendok makan bumbu tandoori masala, 1 sendok teh pasta jahe, 1 sendok teh pasta bawang putih, 125 ml yoghurt, dan 1 sendok makan minyak goreng sebagai bahan marinasi.

Masukkan potongan ayam ke dalam campuran bumbu dan aduk hingga rata. Diamkan minimal 20 menit atau simpan dalam kulkas 12–24 jam untuk hasil maksimal.

Persiapan Saus Butter Chicken

Panaskan 2 sendok makan ghee dalam panci tebal dengan api sedang. Tumis 1 bawang bombay besar yang sudah diiris tipis hingga transparan selama 5–7 menit tanpa membuatnya gosong.

Tambahkan 1 1/2 sendok teh pasta jahe dan 1 1/2 sendok teh pasta bawang putih, masak sekitar 30 detik. Masukkan 410 gram tomat hancur kalengan, 1 sendok teh bubuk cabai, 1 1/2 sendok teh bubuk ketumbar, dan 1 1/2 sendok teh bubuk jintan, kemudian masak 5 menit.

Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air agar teksturnya pas. Setelah itu, angkat tumisan bumbu dan haluskan di blender hingga lembut, tambahkan air jika perlu.

Memasak Ayam dan Menyelesaikan Hidangan

Panaskan 1 sendok minyak di panci lain, lalu masukkan ayam yang sudah dimarinasi. Masak selama 5–6 menit hingga seluruh sisi ayam berubah menjadi kecokelatan dan matang merata.

Campurkan ayam dengan saus yang sudah diblender, lalu tambahkan 1/2 cangkir heavy whipping cream, 1/2 sendok teh garam masala, dan 1/4 sendok teh daun fenugreek kering. Aduk rata dan masak sebentar hingga semua bahan tercampur sempurna.

Butter chicken siap disajikan dengan nasi basmati hangat atau roti naan. Hidangan ini menawarkan rasa creamy, gurih, dan rempah yang kaya seperti versi restoran India, namun praktis dibuat di rumah.

Dengan resep ini, siapa pun bisa menikmati kelezatan butter chicken kapan saja. Prosesnya sederhana, bahan mudah didapat, dan hasilnya memuaskan selera keluarga.

Tips tambahan, gunakan ayam segar berkualitas agar tekstur lebih empuk dan saus lebih lezat. Marinasi semalaman akan membuat ayam lebih meresap bumbu sehingga setiap gigitan kaya rasa.