Resep Es Pisang Ijo Makassar Segar, Manis, dan Nikmat untuk Takjil Ramadhan

Resep Es Pisang Ijo Makassar Segar, Manis, dan Nikmat untuk Takjil Ramadhan

JAKARTA - Es pisang ijo kini menjadi salah satu kudapan segar favorit banyak orang. Hidangan ini hadir dengan pisang berbalut adonan hijau kenyal, lengkap dengan vla bubur sumsum lembut dan sirup manis.

Hidangan ini berasal dari Makassar dan dikenal karena rasanya yang unik. Kombinasi manis dan segar membuatnya cocok untuk semua kalangan, termasuk sebagai takjil Ramadhan.

Bahan-Bahan Utama

Baca Juga

Cara Langganan YouTube Premium Panduan Lengkap dan Manfaatnya

Bahan Kulit Pisang:
Siapkan pisang raja, ambon, atau kepok tua yang sudah dikukus. Tambahkan 250 gram tepung beras, 50 gram tepung terigu, dan 50 gram gula pasir.

Siapkan 600 ml santan dan 500 ml air. Tambahkan 15 lembar daun pandan, 1 sdm margarin (opsional), dan 1 sdt pasta pandan untuk aroma dan warna.

Bahan Vla Bubur Sumsum:
Campurkan 50 gram tepung beras, 50 gram gula pasir, dan sejumput garam. Tambahkan 500 ml santan dan 1 lembar daun pandan untuk aroma khas.

Bahan Pelengkap:
Siapkan es batu, sirup cocopandan, dan susu kental manis sesuai selera. Semua bahan ini membuat sajian menjadi lebih lengkap dan nikmat.

Langkah-langkah Membuat Es Pisang Ijo Makassar

Mengolah Pisang
Kukus pisang raja yang sudah tua selama 10 menit. Biarkan hingga benar-benar dingin agar teksturnya padat dan mudah dibalut.

Siapkan Air Pandan
Potong 15 lembar daun pandan, lalu haluskan dengan 500 ml air menggunakan chopper atau blender. Saring dan peras air pandan hingga sari maksimal keluar, kemudian sisihkan.

Membuat Adonan Kulit Pisang Ijo
Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan gula pasir hingga rata. Tuang air pandan, aduk kembali, kemudian masukkan santan dan pasta pandan.

Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental dan kalis. Tambahkan margarin jika suka, aduk rata, lalu biarkan adonan dingin.

Balut Pisang dengan Adonan
Ambil pisang yang sudah dikukus, lalu selimuti dengan adonan kulit secara merata. Sesuaikan ketebalan kulit sesuai selera agar hasilnya sempurna.

Kukus Pisang yang Sudah Dibalut Adonan
Kukus pisang yang telah dibalut selama 20 menit di kukusan panas. Alasi dengan daun pisang agar aroma lebih harum, kemudian angkat dan dinginkan.

Membuat Vla Bubur Sumsum
Campurkan tepung beras, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam panci. Tuang santan, masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental namun tidak terlalu padat.

Sajikan
Potong-potong pisang ijo yang sudah dingin dan susun di mangkuk. Tuang vla bubur sumsum, tambahkan es batu, sirup cocopandan, dan susu kental manis sesuai selera.

Es pisang ijo siap untuk dinikmati sebagai hidangan penutup atau takjil segar. Sajian ini bisa menjadi favorit keluarga dan teman-teman saat berbuka puasa.