Cara Membuat Dadar Gulung Isi Kelapa dan Nangka yang Lembut dan Harum

Cara Membuat Dadar Gulung Isi Kelapa dan Nangka yang Lembut dan Harum

JAKARTA - Dadar gulung adalah kue basah khas Indonesia yang dikenal dengan kulitnya yang tipis dan lembut. Isian kelapa manis (unti) dan aroma harum pandan menjadi ciri khas yang membuatnya digemari.

Warna hijau kulit dadar berasal dari daun pandan alami. Selain memberi warna, pandan juga menghadirkan aroma harum yang khas dan nikmat.

Bahan dan Persiapan Kulit Dadar

Baca Juga

Resep Sambal Dabu-Dabu Khas Manado, Cocok Untuk Hidangan Laut Favorit

Siapkan 250 gram tepung terigu serba guna dan 2 butir telur ayam. Campurkan dengan 500 ml santan segar, 100 ml air pandan suji, dan 1/4 sdt garam, aduk rata hingga menjadi adonan encer.

Saring adonan untuk menghasilkan kulit yang halus dan lembut. Panaskan wajan dadar 18-20 cm dengan api kecil dan olesi permukaan wajan tipis dengan minyak menggunakan kuas atau tisu dapur.

Tuangkan adonan secukupnya dan ratakan hingga membentuk dadar tipis bundar. Sisihkan setelah matang dan ulangi hingga semua adonan habis.

Membuat Isian Kelapa Manis dan Nangka

Siapkan 200 gram kelapa parut, 100 gram gula aren/gula jawa, 2 sdm gula pasir, 1 lembar daun pandan, dan 2 buah nangka potong kecil. Masak semua bahan di atas api sedang hingga gula larut dan adonan mengental.

Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air agar isian mudah dioleskan. Pastikan aroma pandan dan rasa manis gula tercampur merata dengan kelapa dan potongan nangka.

Mengisi dan Menggulung Dadar

Ambil satu lembar kulit dadar, letakkan isian kelapa dan nangka di tengah. Lipat kedua sisi dan gulung hingga rapi agar bentuknya cantik saat disajikan.

Ulangi proses ini hingga semua kulit dadar dan isian habis. Sajikan segera untuk menjaga kelembutan dan aroma harum pandan yang masih segar.

Tips Agar Dadar Gulung Tetap Lembut dan Harum

Gunakan santan segar untuk adonan kulit agar rasa lebih gurih dan lembut. Jangan terlalu tebal menuangkan adonan agar dadar tetap tipis dan lentur.

Masak isian dengan api sedang, aduk sesekali agar kelapa tidak gosong. Potongan nangka memberikan aroma tambahan sekaligus menambah rasa manis alami yang memikat lidah.

Dengan teknik sederhana ini, dadar gulung tradisional bisa dinikmati hangat atau disajikan sebagai camilan manis saat acara keluarga. Aroma pandan dan manisnya kelapa serta lembutnya kulit dadar menjadi kombinasi yang sulit ditolak.