JAKARTA - Bola ubi isi cokelat kini menjadi camilan favorit karena kombinasi tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Lelehan cokelat manis di tengah membuat siapa pun sulit berhenti mengunyah hanya dengan satu gigitan.
Camilan ini mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana, seperti ubi, tepung, dan cokelat batang. Teknik pengolahan dan pemilihan ubi yang tepat menentukan hasil akhir tetap empuk dan tidak mudah pecah saat digoreng.
Resep Dasar Bola Ubi Isi Cokelat
Untuk membuat sekitar 20 bola, siapkan 1 kg ubi kukus yang sudah dipotong kecil, 120–150 g tepung tapioka, 30–50 g gula halus, 1/4 sdt garam, dan 1 sdt vanila ekstrak. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng, serta 150 g cokelat batang untuk isian tiap bola.
Kukus ubi hingga empuk selama 20–30 menit, lalu hancurkan hingga halus. Campur tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan bisa dibentuk bulat, pastikan cokelat terbungkus rapat agar tidak bocor saat digoreng.
Varian Ubi Ungu dan Teknik Kelumeran Cokelat
Ubi ungu populer karena kandungan air dan patinya membuat adonan lebih lembut. Lelehan cokelat di dalam bola ubi bisa lebih maksimal jika menggunakan cokelat couverture atau cokelat batang dengan kandungan lemak tinggi.
Tambahkan sedikit mentega atau minyak untuk membantu kelumeran cokelat. Goreng bola ubi pada suhu sedang agar luar membentuk kerak tipis dan isian tetap lumer saat disajikan hangat.
Tekstur Krispi dengan Lapisan Panir
Untuk versi renyah, teknik pelapisan sangat penting. Balurkan bola ubi ke dalam tepung tipis, celup ke telur kocok, lalu gulingkan di tepung panir agar tekstur luar lebih tebal dan renyah.
Goreng pada suhu 170–175°C selama 3–5 menit hingga panir berwarna cokelat keemasan. Dinginkan di rak kawat agar uap tidak membuat lapisan lembek, sehingga setiap gigitan tetap renyah dan cokelat di dalam meleleh sempurna.
Tips Plating dan Penyajian
Plating yang menarik memberi kesan profesional pada camilan rumahan. Gunakan piring netral, susun 3–5 bola per piring, dan potong satu bola agar isian cokelat terlihat lumer, tambahkan taburan gula bubuk atau serutan cokelat untuk efek visual.
Bola ubi paling nikmat disantap hangat bersama kopi atau teh. Menyajikannya di piring kecil dengan alas kertas roti dan hiasan daun mint membuat camilan lebih menggugah selera dan cocok untuk teman minum sore.
Bola Ubi Isi Cokelat Sebagai Peluang Usaha
Selain menjadi camilan lezat, bola ubi isi cokelat bisa dijadikan peluang usaha rumahan yang menjanjikan. Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, camilan ini disukai berbagai usia dan mudah dijual di pasar, kafe, atau secara online.
Kreativitas dalam variasi rasa, ukuran, dan tampilan akan membuat bola ubi ini lebih menarik. Kombinasi ubi dan cokelat bukan hanya soal rasa, tapi juga simbol inovasi dapur rumahan yang bisa mendatangkan keuntungan.