Resep Ayam Kemangi Pedas Kecombrang, Kreasi Lezat untuk Santap Spesial

Resep Ayam Kemangi Pedas Kecombrang, Kreasi Lezat untuk Santap Spesial

JAKARTA - Dunia kuliner Indonesia selalu kaya akan inovasi, salah satunya ayam kemangi pedas kecombrang. Hidangan ini memadukan aroma wangi kemangi, pedas cabai, dan segarnya bunga kecombrang sehingga menciptakan sensasi rasa yang unik.

Bagi pencinta masakan ayam, kreasi ini menawarkan lima variasi berbeda yang mudah dicoba di rumah. Setiap resep menonjolkan karakteristik bahan, mulai ayam suwir praktis hingga pepes kukus penuh aroma rempah.

Mengenal Kecombrang, Bunga Tropis yang Menambah Dimensi Rasa

Baca Juga

Cara Membuat Dodol Gula Merah Legit yang Bisa Jadi Ide Usaha Rumahan

Kecombrang atau honje dikenal dengan aroma khas yang segar dan rasa sedikit asam. Dipadukan dengan daun kemangi wangi dan bumbu pedas, kecombrang memperkaya aroma serta rasa masakan ayam.

Bunga kecombrang tidak hanya menambah dimensi rasa, tetapi juga mempercantik tampilan hidangan. Aroma dan warna yang khas membuat setiap menu ayam terasa istimewa dan menggugah selera.

Lima Kreasi Ayam Kemangi Pedas Kecombrang

1. Ayam Kemangi Pedas Kecombrang
Hidangan ini menggabungkan rasa pedas dengan aroma segar kecombrang. Penggunaan dada ayam membuat menu ini lebih sehat, dan bunga kecombrang menambah warna yang menarik.

Bahan-bahan:
350 gram dada ayam rebus, suwir; 1/4 bunga kecombrang, iris; 1-2 ikat kemangi, ambil daunnya; 3 cm lengkuas, geprek; 3 lembar daun jeruk; 1 lembar daun salam; 1 batang serai, geprek; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula; 1-2 jeruk limau.

Bumbu halus: 8 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 cabai merah besar, buang biji; 6 cabai merah keriting; 5-7 cabai rawit merah; 2 butir kemiri, sangrai; 1 buah tomat merah.

Cara membuat: Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga matang. Tambahkan ayam suwir, kecombrang, dan kemangi, aduk rata, bumbui garam, gula, dan jeruk limau, masak hingga matang.

2. Ayam Goreng Kecombrang
Menu ini memadukan gurih ayam goreng dengan aroma segar kecombrang. Perpaduan ini membuat hidangan berbeda dari ayam goreng biasa dan cocok untuk dicoba di rumah.

Bahan-bahan: 1 ekor ayam potong sesuai selera; 2 kuntum bunga kecombrang, iris; 2 sdm kaldu bubuk; 1 sdt garam; 1,5 liter air; 1 sdt lada bubuk; minyak untuk menggoreng.

Bumbu halus: 10 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar bubuk; 3 cm kunyit; 4 butir kemiri.

Bumbu cemplung: 2 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 2 batang serai; 2 cm lengkuas; 3 cm jahe.

Cara membuat: Lumuri ayam dengan bumbu halus, kaldu bubuk, garam, dan lada. Ungkep bersama bumbu cemplung dan kecombrang selama 20 menit, goreng hingga kecokelatan, sajikan hangat.

3. Ayam Bakar Kecombrang
Ayam bakar kecombrang memadukan gurih ayam dengan bumbu bakar dan aroma bunga kecombrang. Hidangan ini cocok untuk acara keluarga atau makan malam spesial.

Bahan-bahan: Ayam potong sesuai selera; 1 sdt air jeruk nipis; batang serai memarkan; daun salam memarkan; kelopak kecombrang iris halus; garam; gula kecap manis; gula merah; sambal kecap.

Cara membuat: Lumuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit. Ungkep bersama bumbu hingga matang, bakar hingga kecokelatan, sajikan dengan sambal kecap.

4. Ayam Pedas Kecombrang (Tumis)
Hidangan tumis ini memiliki cita rasa pedas, asam, dan wangi bunga kecombrang. Cocok bagi yang ingin masak cepat namun tetap lezat dan aromatik.

Bahan-bahan: 500 gram ayam fillet; 1 bunga kecombrang iris; 15 cabai merah keriting; 10 cabai rawit; 15 siung bawang merah; 1 batang daun bawang; 1 buah tomat; garam, lada, 1 sdm gula; minyak goreng.

Cara membuat: Tumis bawang, cabai, dan kecombrang hingga harum. Masukkan ayam, daun bawang, tomat, bumbu, aduk hingga matang, sajikan hangat.

5. Pepes Ayam Kukus Bunga Kecombrang
Pepes ayam kukus menampilkan aroma semerbak dari rempah dan kecombrang. Pengolahan dikukus membuat nutrisi tetap terjaga dan cita rasa bahan lebih murni.

Bahan-bahan: 1/2 kg ayam; jeruk nipis; daun pisang; bunga kecombrang; cabai rawit utuh; serai; daun salam; daun jeruk; garam, penyedap; lidi tusuk gigi.

Bumbu halus: 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 ruas kunyit; 3 ruas jahe.

Cara membuat: Haluskan bumbu, bakar daun pisang sebentar. Lumuri ayam dengan bumbu dan jeruk nipis, bungkus dengan daun pisang dan kecombrang, kukus 30-40 menit hingga matang, siap dinikmati.

Kreasi Ayam Pedas Kecombrang untuk Menu Spesial

Ayam kemangi pedas kecombrang menawarkan inovasi rasa yang memadukan gurih, pedas, dan segar secara harmonis. Lima variasi resep ini mudah dicoba di rumah untuk menu harian atau acara istimewa.

Dengan keunikan aroma dan rasa kecombrang, hidangan ini memberikan pengalaman kuliner berbeda. Kreativitas dalam pemilihan metode masak dan penyajian membuat setiap resep layak dicoba dan disajikan sebagai menu spesial keluarga.