BRIN Kembangkan Mi Sorgum Bebas Gluten untuk Diversifikasi Pangan

BRIN Kembangkan Mi Sorgum Bebas Gluten untuk Diversifikasi Pangan

JAKARTA - Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) mendorong diversifikasi dan ketahanan pangan lokal melalui pengembangan mi alternatif bebas gluten berbasis sorgum. Langkah ini diambil sebagai bagian dari strategi memperkuat kedaulatan pangan dan mengurangi ketergantungan pada impor gandum.

Sorgum sebagai Pangan Alternatif Strategis

Kepala Pusat Riset Teknologi Proses (PRTP) BRIN, Hens Saputra, menegaskan bahwa sorgum merupakan komoditas potensial yang sesuai dengan kondisi Indonesia. Tanaman ini kaya serat, mudah dibudidayakan, dan relatif tahan terhadap cuaca ekstrem.

Baca Juga

Keluhan Pedagang Pasar Wiradesa Terkait Kenaikan Harga Sembako Menjelang Bulan Ramadan

Masyarakat Indonesia saat ini masih sangat bergantung pada terigu yang diimpor untuk produk roti dan mi. Kondisi ini membuka peluang pengembangan mi nonterigu berbasis sorgum sebagai alternatif pangan sehat dan berkelanjutan.

Hens menekankan pentingnya pemanfaatan sumber pangan lokal selain beras dan jagung. Upaya ini diharapkan dapat memperkuat ketahanan pangan nasional sekaligus mendorong konsumsi produk sehat.

Kolaborasi BRIN dengan Industri Swasta

BRIN bekerja sama dengan sejumlah perusahaan swasta untuk menggelar pelatihan alih teknologi. Pelatihan ini bertujuan agar produk mi berbasis sorgum dapat dimanfaatkan secara luas oleh masyarakat Indonesia.

Pengembangan produk ini juga mendorong terbentuknya industri sorgum yang terintegrasi. Selain pangan, sorgum dapat digunakan sebagai pakan ternak, energi terbarukan seperti etanol dan biomassa, serta berbagai sektor industri lainnya.

Hens berharap keberadaan industri mi sorgum mampu membuka peluang usaha baru bagi masyarakat sekitar. Kolaborasi dengan mitra domestik maupun internasional diharapkan mempercepat pertumbuhan industri kecil dan menengah.

Produk Sorgum Lainnya yang Dikembangkan

Selain mi, BRIN juga mengembangkan produk berbasis sorgum lain seperti gula, kecap, dan tepung. Pengembangan ini menegaskan potensi sorgum sebagai bahan baku yang serbaguna dan berkelanjutan.

Tak hanya untuk konsumsi pangan, sorgum kini dikembangkan sebagai bahan baku produk perawatan kulit. Contohnya, produk face mist yang memanfaatkan kandungan alami sorgum untuk perawatan kulit.

Diversifikasi produk berbasis sorgum ini diharapkan dapat meningkatkan nilai tambah komoditas lokal. Strategi ini sekaligus mendorong masyarakat untuk mengenal dan mengonsumsi pangan sehat dari sumber lokal.

Dampak Positif bagi Ketahanan Pangan dan Ekonomi

Pengembangan mi dan produk lain berbasis sorgum menjadi bagian dari upaya memperkuat ketahanan pangan. Produk lokal ini membantu mengurangi ketergantungan impor dan mendukung kedaulatan pangan nasional.

Selain itu, industri sorgum dapat membuka lapangan kerja baru dan meningkatkan perekonomian masyarakat sekitar. Pemanfaatan sorgum secara luas diharapkan menjadi model inovasi yang menggabungkan aspek kesehatan, ekonomi, dan keberlanjutan.

Dengan fokus pada pengembangan sorgum, BRIN menegaskan komitmennya dalam membangun industri pangan lokal yang inovatif. Strategi ini juga diharapkan mendorong tumbuhnya ekosistem riset, produksi, dan distribusi pangan sehat di Indonesia.