Rahasia Opor Ayam Gurih dan Harum, Resep Tradisional yang Wajib Dicoba
JAKARTA - Opor ayam merupakan hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan aroma rempah yang kuat. Masakan ini memadukan ayam segar yang dimasak dalam santan dan bumbu tradisional, menghasilkan cita rasa khas yang sulit dilupakan.
Keunikan opor ayam terletak pada kombinasi rempah seperti serai, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Rempah ini memberi aroma harum sekaligus rasa yang kaya di setiap suapan.
Bahan-bahan Opor Ayam
Baca JugaPenjualan iPhone 17 Resmi Dimulai, Antrean Pembeli Memanjang Hingga Minggu Depan
Untuk membuat opor ayam, bahan-bahan yang digunakan terbagi menjadi beberapa kelompok. Bahan utama berupa 500 gram ayam, 1 sachet marinasi, dan 3 sendok makan air untuk proses marinasi.
Bahan bumbu halus meliputi 8 bawang merah, 3 butir kemiri yang sudah disangrai, 2 cabe keriting, dan 5 sendok makan minyak goreng untuk menumis. Sementara itu, bumbu aromatik terdiri dari 1 batang serai, 2 cm lengkuas, 2 cm jahe, 2 lembar daun salam, dan 2 lembar daun jeruk.
Bahan pelengkap berupa 250 ml air dicampur 2 sendok teh bawang putih bubuk. Untuk santan, gunakan 250 ml larutan santan, 1 sendok teh gula pasir, 2 sendok teh garam, dan ½ sendok teh merica bubuk.
Langkah-langkah Memasak Opor Ayam
Pertama, campurkan ayam dengan sachet marinasi dan air dalam wadah, kemudian kocok rata. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
Selanjutnya, tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan bumbu aromatik dan lanjutkan menumis. Setelah itu, masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan, tumis hingga ayam berubah warna.
Tambahkan campuran air dan bawang putih bubuk, masak dengan wajan tertutup selama 10 menit. Terakhir, tuang larutan santan beserta bumbu gula, garam, dan merica, lalu masak dengan wajan terbuka selama 10 menit hingga kuah mengental.
Tips Membuat Opor Ayam Lebih Gurih dan Harum
Agar aroma rempah lebih keluar, gunakan bahan segar dan tumis bumbu hingga harum sebelum menambahkan ayam. Proses menumis yang tepat membantu mengeluarkan minyak alami dari bumbu, sehingga rasa lebih mendalam.
Marinasi ayam minimal 30 menit membantu bumbu meresap lebih maksimal. Jika memungkinkan, diamkan lebih lama agar daging terasa lebih empuk dan bumbu lebih merata.
Memasak dengan api sedang saat menambahkan santan akan mencegah santan pecah. Aduk sesekali untuk menjaga tekstur kuah tetap creamy dan mengurangi risiko santan menggumpal.
Variasi dan Penyajian Opor Ayam
Opor ayam bisa dinikmati dengan nasi hangat, ketupat, atau lontong sesuai selera. Taburan bawang goreng dan irisan daun bawang dapat menambah aroma sekaligus tampilan lebih menarik.
Untuk menambah cita rasa, beberapa orang menambahkan sedikit gula merah atau perasan jeruk nipis saat menyajikan. Kombinasi ini memberi keseimbangan antara gurih, manis, dan segar, sehingga opor ayam semakin nikmat.
Opor ayam adalah hidangan tradisional Indonesia yang memadukan ayam, santan, dan rempah khas. Dengan mengikuti langkah dan bahan yang tepat, siapa pun bisa menghasilkan opor ayam gurih, harum, dan lezat di rumah.
Masakan ini cocok untuk santapan sehari-hari maupun hidangan spesial saat perayaan. Rasa gurih yang meresap dan aroma rempah yang menggoda menjadikan opor ayam sebagai hidangan favorit keluarga.
Rekomendasi
