Resep Nastar Lembut dan Harum yang Wajib Dicoba Untuk Sajian Lebaran Spesial Keluarga
JAKARTA - Menjelang Ramadan hingga Idul Fitri, aroma kue kering selalu menghiasi dapur. Salah satu kue yang paling dicari adalah nastar dengan isian selai nanas yang manis dan sedikit asam.
Teksturnya lembut dan aromanya harum karena butter, membuat siapa pun sulit menolaknya. Tidak heran jika nastar hampir selalu hadir di setiap meja tamu saat Lebaran.
Resep nastar takaran 1 kg ini cocok untuk stok camilan Ramadan maupun sajian spesial ketika keluarga dan kerabat datang. Dengan adonan yang tepat, kue ini bisa tetap lembut, harum, dan tidak mudah keras.
Baca Juga
Bahan Adonan Nastar
350 gram butter atau mentega dibutuhkan sebagai bahan utama. Tambahkan 50 gram gula halus dan kocok hingga lembut untuk hasil adonan yang creamy.
Selanjutnya masukkan 2 kuning telur, 50 gram susu bubuk, 50 gram tepung maizena, 375 gram tepung terigu protein rendah, 90 gram keju cheddar parut, sejumput garam, dan ½ sdt vanili bubuk. Semua bahan dicampur hingga bisa dipulung menjadi adonan yang kalis.
Bahan Olesan
Bahan olesan terdiri dari 2 kuning telur, 1 sdm minyak sayur, dan 1 sdt susu kental manis. Campur semua bahan lalu saring agar hasilnya halus dan mengilap saat dipanggang.
Membuat Selai Nanas
Kupas nanas dan parut atau blender kasar. Masukkan ke wajan dengan gula, kayu manis, cengkih, dan sejumput garam, kemudian masak dengan api kecil sambil terus diaduk.
Masak hingga air menyusut dan teksturnya kental berwarna cokelat keemasan. Setelah dingin, bentuk selai menjadi bulatan kecil sebagai isian nastar.
Membuat Adonan Nastar
Kocok butter dan gula halus hingga lembut, lalu masukkan kuning telur dan aduk sebentar. Tambahkan susu bubuk, maizena, keju parut, garam, dan vanili, kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
Ambil adonan sekitar 8–10 gram, pipihkan, lalu beri isian selai nanas. Tutup rapat dan bulatkan, kemudian susun di loyang yang telah dialasi kertas baking.
Proses Memanggang
Oles permukaan nastar dengan bahan olesan hingga merata. Panggang dalam oven bersuhu 160°C selama 20–25 menit untuk mendapatkan warna dasar keemasan.
Keluarkan dari oven, oles lagi permukaannya dengan bahan olesan, lalu panggang kembali 5–10 menit hingga warnanya kuning keemasan. Setelah matang, dinginkan sebelum dimasukkan ke stoples agar nastar tetap renyah.
Tips Membuat Nastar Lembut dan Tidak Retak
Gunakan tepung terigu protein rendah agar tekstur kue lebih lembut. Jangan mengocok butter terlalu lama supaya adonan tidak melebar saat dipanggang.
Panggang dengan suhu stabil agar nastar matang merata. Diamkan kue hingga benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke stoples supaya renyahnya bertahan lama.
Nastar bukan sekadar camilan biasa, tapi bagian dari tradisi silaturahmi. Rasanya yang lembut dengan isian nanas manis membuat kue ini selalu cepat habis di meja tamu saat Lebaran.
Rekomendasi
Berita Lainnya
.jpg)
